CARA MEMBUAT TEMPE BACEM YANG ENAK DAN PEDAS

Siapa yang tidak mengenal tempe bacem? Ya, salah satu kuliner yang khas yang dapat dengan mudah dijumpai di daerah KEDIRI ini memang sudah populer di masyarakat. 

Cita rasa tempe bacem goreng KEDIRI adalah enak, manis, pedas dan gurih. Namun, saat ini tidak hanya dijumpai di KEDIRI saja karena hampir seluruh daerah di Jawa sudah akrab dengan masakan tradisional yang satu ini.

Pada umumnya, masakan tempe bacem termasuk dalam ragam resep masakan Indonesia yang dibedakan menjadi dua jenis yaitu tempe bacem rebus dan tempe bacem goreng. 

Kedua jenis resep tempe bacem ini pun menggunakan bahan yang sama, hanya penyajiannya saja yang berbeda.

Tempe memang menjadi lauk pauk yang meriah, sehingga semua orang dari  berbagai kalangan bisa membuat resep tempe bacem dengan mudah.
Walaupun harganya murah, jangan salah dengan kandungan gizinya karena pada tempe bacem mengandung gizi yang bagus untuk kesehatan. Seperti di ketahui bahwa tempe terbuat dari bahan dasar kedelai yang merupakan sumber protein tinggi.

Mengingat cita rasa tempe bacem yang begitu enak dan bergizi, kini saatnya Anda mempraktekan resep tempe bacem yang enak di rumah. Dan berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep tempe bacem yang enak.

Bahan dan bumbu untuk resep tempe bacem

Bahan-bahan :

• 7 buah tempe yang dibungkus dengan daun, jika tidak ada Anda bisa menggunakan 1 buah tempe besar yang dibungkus plastic.
• Potong tempe menjadi 2 bagian
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 7 siung bawang merah
• cabai rawit 7 buah (sesuai selera)
• 1 sendok makan merica
• cabai merah 6 buah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 50 gram gula merah
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap :

• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Air kelapa muda dari 1 buah kelapa
• Air asam jawa secukupnya

Cara memasak tempe bacem goreng :

1. Hal pertama yang harus Anda lakukan yaitu haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula dan garam. Sebaiknya haluskan dengan menggunakan cobek agar cita rasa lebih keluar.
2. Supaya lebih mudah, sebaiknya Anda haluskan ketumbar dahulu baru bahan-bahan lainnya.
3. Setelah itu, ambil panci yang berukuran sedang dan masukan bumbu yang sudah di haluskan tadi, air kelapa, lengkuas, asam jawa, gula merah, daun salam dan garam secukupnya. Aduk semua bahan agar tercampur merata.
4. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukan tempe yang sudah dipotong-potong.
5. Masak selama kurang lebih 30 menit, setelah itu kita cicipi rasa kuah nya. Jika kurang, Anda bisa menambahkan gula, garam atau penyedap makanan secukupnya.
6. Masak dengan api sedang agar bumbu dapat meresap sempurna kedalam tempe.
7. Angkat sebelum air dalam rebusan tempe habis. Anda bisa menyisakan sedikit.
8. Setelah diangkat, tiriskan untuk selanjutnya digoreng.
9. Siapkan minyak panas, kemudian goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan.
10. Tempe bacem siap di hidangkan.

Meskipun terlihat sederhana, masakan tempe bacem ini adalah salah satu masakan Nusantara yang memiliki cita rasa khas. Terlebih ketika dinikmati bersama nasi hangat dengan sambal dan lalapan, tentu akan menambah kenikmatan makanan ini sebagaimana makanan yang menggunakan resep masakan jawa pada umumnya.

Bagaimana mudah kan cara membuat resep tempe bacem diatas? Selain menggunakan tempe, Anda juga bisa menambahkan tahu supaya lebih lengkap. Sajian tempe bacem di atas sangat cocok disajikan hangat-hangat sebagai lauk bersama masakan lain. Anda juga bisa menyantap tempe bacem untuk dijadikan camilan di sore hari, sembari menonton tv atau bersantai dengan keluarga.

Dengan membuat resep tempe bacem, Anda dapat mengganti menu makan siang Anda dengan sajian varian tempe yang menyehatkan. 

Sekian artikel kali ini, selamat mencoba.