OSENG MIE SOUN TEMPE

 Oseng Mie Soun Tempe

Bahan : 

2 bungkus soun, disiram air panas

1/2 papan tempe, potong kotak, goreng

3 cabe merah

2 cabe hijau

Cabe rawit

4 bawang putih , iris

7 bawang merah, iris

Laos, geprek

Sereh, geprek

Salam

Kecap manis

Saos tiram

Garam

Gula

Air secukupnya

Caranya : 

- tumis bawang merah+bawang putih sampai harum

- masukkan cabe merah+cabe hijau+cabe rawit+ salam+laos+sereh, tumis lagi sampai matang

- masukkan saos tiram, air sedikit dan kecap manis, gula , garam, cek rasa

- masukkan tempe dan soun aduk rata.

- tunggu sampai matang dan sajikan.

selamat mencoba.....

AYAM GORENG TULANG LUNAK

 

AYAM GORENG TULANG LUNAK

Bahan :

1 ekor ayam

2 sdt ragi instant

Garam secukupnya untuk melumuri ayam

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdm garam

400 cc air

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

10 cm lengkuas

5 cm kunyit

5 cm jahe

4 butir kemiri

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto, masukkan juga serai, daun salam, air dan sisa bumbu halus. 

3. Tutup panci presto sesuai petunjuk lalu nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar2 hilang baru buka tutup panci presto.

4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.

RESEP TONGSENG SAPI GORENG

RESEP TONGSENG SAPI GORENG

>>>Bahan:

500gr daging sapi

Kol secukupnya

10 cabe rawit merah

2 tomat hijau

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 batang sereh

2 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

1 sdm bawang goreng

1 batang daun bawang

Garam & kaldu bubuk

>>>Bumbu halus:

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 cabe merah kriting

Seruas jahe 

Sedikit saja kunyit

>>>Caranya:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas

2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap & lada bubuk, setelah daging 1/2 matang masukkan cabe rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk

3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau & potongan kol, masak sebentar saja sampai kol 1/2 matang biar lebih enak tekstur kol masih crunchy, trakhir tambah irisan daun bawang, taburi bawang merah goreng

Note: bisa pakai cara lain yah, daging sapi bisa di rebus dulu pakai air biasa + garam sampai empuk, nanti dagingnya tinggal di tumis bareng bumbu

Semoga bermanfaat ya

 

 

RESEP RENDANG DAGING SAPI

RESEP RENDANG DAGING SAPI

>>>Bahan

* 1,5kg daging sengkel, potong²

* 2bh kelapa ambil santan kentalnya

* daun salam,daun kunyit,daun jeruk secukupnya

* 3btg serei digeprek

* 1sdt cengkeh

* setengah keping gula merah

* gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

* 2bks bumbu kering rendang siap pakai

>>>Bumbu halus

* 20siung bwg merah

* 20siung bwg putih

* 10butir kemiri

* seruas kunyit

* 1bh pala

* 1sdt ketumbar

* 1sdt lada

* 2cm jahe

* 1sdt jintan

>>>Cara memasak

1. Masukkan santan ke wajan serta bumbu halus, daun salam,jeruk dan kunyit dan serei masak sampai mendidih jangan lupa sambil diaduk²

2. Setelah harum kaldu santan yang tadi baru masukkan daging sapi yg sdh dipotong dan bumbu kering, cengkeh

3. Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk baru beri gula merah,gula pasir dan penyedaprasa

4. Test rasa rendangnya jika sdh pas siap disajikan.

Selamat mencobaa,,

 

RESEP TELUR ASIN SISTEM RENDAM AIR

Bukan Telor Asin Biasa (BTAB)

Telur Asin yang lagi booming bunda ternyata memang endess banget nich saya coba hasilnya memuaskan yang mau nyoba nih saya kasih resepnya..

BAHAN :

-1kg telur ayam

-250 gram garam kasar

-air secukupnya

-10 siung bawang putih

-cabe rawit sesuai selera ya bund

CARA BUAT :

1. Telur di cuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang nempel

2. Larutkan garam dengan air secukupnya 

3. Iris bawang putih dan cabe rawit kecil kecil ya bund

4. Masukan telur yang sudah di cuci tadi ke dalam wadah yang sudah berisi air garam yang sudah didinginkan jangan lupa bawang putih dan cabe nya juga masukan

5. Terahir siapkan air dalam plastik ukuran 1kg tujuan untuk menindih telur2 yang sudah dalam wadah tadi agar tidak mengapung..

lalu kasih tutup wadah nya tadi ya bund rendam selama 10-15 hari saja biar gak kelamaan ga keasinan telurnya bund...

tahap paling akhir di rebus telurnya bund langsung pake air rendaman tadi selama 30 menit angkat siap di sajikan telur asin home made nya bund...

Selamat mencoba yah.... ☺☺