RESEP OSENG CUMI PEDAS

*Oseng Cumi Pedas*

*Bahan:*

1/4 kg cumi ukuran kecil ( bersihkan, potong2 )

2 lonjor pete

2 lembar daun jeruk ( buang tulangnya, sobek2)

Minyak untuk menumis

*Bahan bumbu:*

15pcs bawang merah

10 siung bawang putih

7 buah cabe merah kriting

10 buah cabe rawit merah

7 buah cabe rawit ijo

1 buah tomat ukuran besar

Garam secukupnya

Gulapasir secukupnya

*CARA MEMASAK:*

1. Haluskan cabe merah kriting, 3 siung bawput & sedikit garam.

2. Potong2 bawmer, bawput, cabe rawit & potong dadu tomat.

3. Tumis cabe yg telah dihaluskan, kemudian tambahkan bawang2n & daun jeruk.Tumis hingga layu kemudian masukkan cabe2n, tomato & pete

4. Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir & garam sambil koreksi rasa.

5. Jika cumi sudah berubah warna angkat & siap disajikan.

RESEP TONGKOL CABE IJO

Tongkol Cabe Ijo

Bahan :
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabe hijau, iris serong
- 10 buah cabe rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara Memasak :

❤️ Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.

❤️ Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.

❤️ Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Nikmat 😋

RESEP PISANG CRISPY

 

BAHAN2:
1.5 PISANG KEPOK
2.Tepung segitiga biru 1kg
3. TEPUNG CRISPY 1kg
4.Adonan tepung basah(250gr terigu+100gr GULA PASIR larutkan dg air sampai kental)
5.Minyak goreng secukupnya.

LANGKAH2 :
1.Ambil PISANG belah jadi 2 kemudian pipihkan pelan2 dg garpu lalu masukan ke adonan tepung basah sampai terlumuri sempurna.
2.Masukan ke dalam tepung crispy 

3.Lakukan proses penepungan dg teknik urab pelan2.
4.jika sudah kriwil langsung goreng(pastikan minyak sudah panas) dan goreng dg api sedang sampai warna berubah kuning ke emasan)
PISANG CRISPY siap dihidangkan,selamat mencoba
NB : metode ini tidak pakai air celupan karena sudah diganti dg adonan tepung basah

RESEP PARE KRISPI

*PARE CRISPY*

Bahan-bahan:
Pare 2buah
Tepung segitiga 1kg
2sdm biang

Cara untuk menghilangkan pahit pada pare:
Keripik pare agar tidak terlalu pahit sebelum nya
setelah dipotong2, cuci berulang2 hingga tidak keruh.

Setelah itu taburi garam dan air secukupnya diamkan
hingga 3-4jam tanpa diremas.

Setelah itu dicuci
berulang-ulang hingga air jernih.
Bisa juga digabungkan dengan cara dimasukkan air panas sebentar lalu tiriskan langsung di air dingin (jadi
warna tetep cantik hijau cerah tidak pucat dan sedikit aja pahitnya.)

Cara Membuat:
1. Bersihkan pare dari bijinya Iris bulat,
2. Cuci dan remas dengan garam lalu bilas,
3. Panaskan air sampai mendidih masukkan pare
kedalam air panas yang diberi garam, (sebentar saja)
4. Lalu masukkan kedalam tepung yg sudah tercampur
biang dan urab-urab agak di remas lalu goreng.

Selamat mencoba 👩‍🍳🥰
 

RESEP CHICKEN KATSU

 

*Chicken Katsu*

*Bahan:*
Dada fillet, lebarkan/pipihkan lalu marinasi dengan bumbu Alifa Food

 *Tepung katsu:*
½ terigu segitiga + 3 ons kanji+ 2 ons tepung beras+ 2 sdm biang+ 1 sachet penyedap rasa
 
*Cara membuat:*
- Ayam yg sudah di marinasi, masukkan ke  tepung katsu tadi, lalu ke air celupan dan kembali ke tepung kering

- Setelah itu goreng dengan minyak panas yg banyak serta api sedang
- Angkat jika sudah kuning keemasan
Sajikan dengan saos bulgogi dan salad sayur

*Saos bulgogi :*
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm sauce tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap inggris
- 3 buah bawang Putih
- 40 gr bawang Bombay, iris halus
- 1 sdm margarin
- ¼ gelas air
- kaldu ayam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin.
2. Setelah layu masukkan semua kecap lalu tambahkan ¼ gelas air, aduk sampai meletup.
3. Tambahkan kaldu ayam dan gula sesuai selera setelah mengental.
4. Sauce siap di siramkan ke atas Ayam Crispy.
5. Taburi wijen hitam dan putih yang sudah disangra.

RESEP AYAM GEPREK SAMBEL PECAK

 

*Chiken Geprek Sambel Pecak*

*Bahan*:
 1/2 kg ayam
 1 kg terigu
 1/2 sdm marinasi premium
 2 sdm biang premium
 1 sct penyedap
 Air es untuk celupan
 Minyak

*Cara Membuat Chiken*:
Langkah pertama adalah memarinasi/membumbui ayam.
Diamkan minimal 20menit

Kedua lakukan penepungan yg sudah saya ajarkan.

Kemudian goreng diminyak yg sudah panas.

*Bahan Sambal*:
1 Ons cabe rawit hijau                                           1 ons bawang merah, separo biarkan utuh dan yg separo di slice untuk bawang goreng       
1 buah tomat merah. 

*Cara Membuat*:
Ulek cabe rawit dan bawang merah,
tambahkan garam dan penyedap, tomat, ulek sampai halus,
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng bawang, taburi juga bawang goreng,
Geprek kentucky dalam sambal tersebut.
selamat mencoba😋😋

RESEP AYAM MADU PEDAS

AYAM MADU PEDAS

Bahan-Bahan:

1. 300 gr ayam filet marinasi diamkan beberapa saat

2. Tepung serbaguna (terigu+ biang+ penyedap)

3. bahan pencelup (air es + putih teltur)

4. 3 siung bawang putih cincang

5. 7 buah cabe rawit merah, iris

batang daun bawang

Bumbu Saus:

3 sdm madu

2 sdm saus sambel

-1 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

Garam, merica secukupnya

Sedikit air.

Cara membuat:

. Goreng ayam Kentucky seperti yang sudah diajarkan.

.Tumis bawang puth, lalu masukkan cabe rawit dan daun bawang aduk rata lalu tuangkan bumbu saus, beri sedkit air aduk rata, tes rasa.

. Masukan ayam, aduk terus hingga ayam tercampur rata dengan saus, angkat, lalu sajkan.

Selamat mencoba

 

RESEP BOLU PELANGI

 Bolu Pelangi

Bahan² :
👉 2 butir telur
👉 300gr terigu
👉 260gr gula ½ butir kelapa parut
👉 5 Pewarna makanan yg berbeda (warna nya bebas)
👉 1 sdm sp
👉 1 bungkus vanili
👉 sepucuk sdt baking powder
👉 tepung biang ¼ sdt
👉 santan kara + 2 gelas air
👉 butter cream secukupnya

Cara membuat :
1.) Mixer telur, sp, vanili, gula sampai putih kaku. Kecilkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu, air santan, baking powder.
Kemudian jadikan 5 adonan, beri secukupnya pewarna makanan yg berbeda pada masing² adonan.
Mixer hingga merata.
2.) Siapkan cetakan yg sudah diolesi dengan minyak goreng.
3.) Tuang adonan per warna ke loyang
Kemudian kita kukus selama -+20 menit
4.) Setelah matang, angkat adonan kue
5.) Tumpuk adonan kue menjadi satu, tempelkan menggunakan butter cream.
Selamat mencoba 😍

Note :
Jika mengukusnya menggunakan panci biasa, jangan lupa tutupnya dialasi dengan serbet supaya uap air tidak menetes ke adonan bolu.

RESEP PUTU AYU RUMAHAN

Putu ayu kuning ala rumahan
Bahan² :
- 125 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 1 sachet SKM putih
- 2 santan kara (65gr)
- 2 butir telur
- 1 sdt SP/TBM/OVALET
- 100 gr kelapa parut muda
- 1 sdt tepung maizena
- garam secukupnya
- Pewarna makanan sesuai selera warna nya (di sini saya pakai kuning)
- ½ sdt vanila
- Cetakan /loyang agar²
- Minyak sayur untuk mengolesi loyang

Cara Membuat :
- Kukus terlebih dahulu klapa parut yg sudah ditaburi maizena + garam. Kemudian diamkan sampai dingin
- Panaskan kukusan selama proses pengocokan
- Olesi loyang /cetakan puding dengan minyak sayur
- Tata parutan kelapa yg telah di kukus tadi kedalam cetakan puding yg telah diolesi dengan minyak sayur
- Kocok telur, gula, vanila, TBM (pengembang jenis apapun) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang putih
- Kurangi kecepatan jadi paling rendah
- Masukkan terigu
- Masukkan santan kara yg sudah di campur dengan SKM, bisa ditambah air sedikit biar pas jadi 160 ml - Matikan mixer, aduk ratakan dengan spatula. Beri pewarna makanan sesuai selera.
- Masukan adonan kedalam cetakan agar² yg sudah diberi parutan kelapa
- Kukus adonan putu ayu hingga matang 20 - 30 menit
- Tutup kukusan lapisi dengan kain /lap makan
- Matikan kompor
- Angkat putu ayu setelah dingin siap di sajikan...

SELAMAT MENCOBA 🥰🤗

CARA MEMBUAT AYAM KRISPI RUMAHAN ALA KFC

 

*Resep Ayam Crispy Rumahan*
Bahan :
1. Terigu protein sedang 1kg
2. *Bumbu Pengriting* Tepung 2SDM
3. Penyedap rasa 1sachet
4. Air bersih untuk celupan 1Liter
5. Ayam 1kg (potong sesuai selera)
6. *Bumbu Pengempuk* Daging 1SDM.

Cara Membuat :
*1.* Siapkan ayam yg sudah dipotong sesuai selera, lalu kita masukan 1SDM *Bumbu Pengempuk* daging, campur sampai merata diseluruh bagian permukaan ayam.
*2.* Kita diamkan selama 30 menit di dalam frezerr, atau 24 jam supaya bumbunya lebih meresap.
*3.* Kita campurkan tepung terigu dengan *Bumbu Pengriting* sebanyak 2sdm kedalam 1kg tepung terigu.
*4.* Ambil ayam yang sudah di bumbui, untuk dilakukan penepungan.
*5.* Bagi pemula cukup masukan 1 potong ayam ke tepung terigu yang sudah dicampur dengan *Bumbu pengriting*, lalu kubur ayam dengan terigu, dan lakukan proses penepungan.
*6.* Setelah ayam terkubur tepung, kita lakukan peremasan pelan2 saja , sambil diurab urab ya.
*7.* Lalu masukan ke air pencelupan yang sudah di siapkan.
*8.* Tiriskan lalu masukan ke teppung terigu lagi, lakukan seperti langkah tadi, ulangi 2x atau 3x.
*9.* Saat dipenepungan terakhir kita langsung masukan ayam kedalam minyak yg sudah panas.
*10.* Goreng dengan api sedang, jangan terlalu kecil dan jangan terlalu panas ya.

*Selamat Mencoba*

CIRENG ISI AYAM JAMUR PEDAS

Bahan-bahan

1. 300 gr tepung tapioka (aci)
2. 150 gr terigu
3. 2 dada ayam
4. Secukupnya jamur (saya pake 1bungkus d pasar)
5. Secukupnya saos tomat
6. Secukupnya saos pedas
7. 1 set saos tiram
8. Sedikit kecap
9. 1 set ladaku
10. 1 sihung bawang merah
11. 4 sihung bawang putih
12. Secukupnya garam,roico
13. Secukupnya air panas
14. Minyak untuk menggoreng

Langkah

1. Pertama ungkep ayam sambil nunggu agak mateng suir jamur lalu cuci setelah ayam mateng suir ayam juga

   

2. Lalu iris bawang merah dan 2 bawang putih lalu tumis sampai harum masukan ayam dulu setelah agak lama masukan jamur saus tomat,saus pedas, saus tiram,kecap setengahnya ladaku dan kasi garam roico secukupnya tunggu sampai jamur mateng.

3. 1. 

   2. Tahap kedua 😁 campur Aci, terigu dan setengah ladaku tadi lalu ulek 2 bawang putih masukan ke campuran acinya lalu kasi air panas secukupnya uleni sampai tercampur rata maaf poto yng sudah kalisnya ketinggalan 😁😁

      

   3. Ambil sedikit adonan bulet"adonan lalu pipihkan dan masukan isian yang tadi sedikit" dan acinya bisa d kukus dulu bisa langsung goreng ya bunda gunanya supaya kalo d besokan gak nyatu lagi (saya d kukus dulu soalnya gak abis sekali)

      

   4. Tinggal goreng dehh gorengnya dengan api sedang ya jangan terlalu panas

   5. 

      
      

      
      

4.