.jpg)
Es krim? Mau..mau..mau. Beli di mana, ya? Lihat saja di supermarket, pasti banyak menyediakan es krim berbagai rasa, dan harga. Bukan di sana saja, abang-abang es krim juga banyak berseliweran menjajakan es krimnya. Tinggal pilih, mau es krimnya saja atau es krim pakai roti. Ingin buat sendiri? Kalau begitu baca terus artikel tentang resep es krim sederhana ini.
Siapa sih yang tidak tahu es krim? Hampir di seluruh belahan negara dan benua terdapat es krim. Kecuali di kutub utara dan kutub selatan barangkali. Es krim memang menjadi makanan dingin yang banyak digemari orang-orang. Bahkan, ada sebagian orang yang begitu doyan dan tergila-gila menikmati makanan ini. Tidak saja anak-anak, yang kadang-kadang sampai merengek-rengek untuk dibelikan es krim, tapi orang dewasa juga banyak yang doyan dan terpikat dengan jajajan es ini.
Melihat besarnya minat orang terhadap es krim, maka tak salah jika berbagai variasi es krim bermunculan. Lihat saja iklan-iklan di televisi begitu banyak menayangkan iklan es krim dengan pengiklanan yang menampilkan gambaran mulai pencitraan untuk anak-anak sampai orang dewasa.
Bila melihat es krim dengan berbagai variasi rasa dan modelnya, kita sering berfikir dan merasa bahwa es krim-es krim tersebut dibuat oleh para tenaga ahli dan dengan peralatan mesin yang khusus dan canggih. Padahal sebenarnya tidaklah demikian. Sebenarnya, membuat es krim tidaklah sesusah yang kita bayangkan. Kita sendiri juga bisa membuatnya. Yang kita perlukan adalah bahan-bahan baku membuat es krim termasuk alat pendingin seperti kulkas atau freezer. Namanya es pasti dingin, untuk itulah alat-alat pendingin diperlukan.
Kalau begitu, bagamaina sih sebenarnya cara membuat es krim itu? Untuk membuatnya kita harus tahu resep es krim sederhana yang dapat kita buat tanpa menggunakan mesin. Kita juga dapat membuatnya dengan berbagai rasa dan variasi, sesuai dengan keinginan kita.
Berikut resep es krim sederhana yang bisa kita praktekkan.
Es Krim Sederhana
Untuk membuatnya terlebih dahulu siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 2 kaleng susu kental manis
- 4 kaleng susu cair
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok vanili
- 2 butir telur (ambil putihnya)
Cara membuatnya:
- Campurkan susu dan air, lalu panaskan dan aduk sampai merata.
- Cairkan tepung maizena terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam campuran susu dan air di atas.
- Angkat adonan dari api. Sambil diaduk masukkan gula, telur dan vanili yang telah dikocok terlebih dahulu. Kemudian, aduk semua campuran sampai merata.
- Adonan tetap diaduk hingga mendidih.
- Kemudian, angkat adonan dari atas api, dan tetap diaduk hingga dingin. Jangan lupa mengaduk adonan tersebut agar susu tidak menggumpal-gumpal. Setelah dingin, adonan dimasukkan ke dalam alat pendingin (freezer).
- Setelah dingin dan mulai mengeras, es krim dapat ditambahkan dengan campuran lainnya, seperti durian, stroberi, susu conklat kental manis dan lain sebagainya.
- Biarkan campuran-campuran tersebut membeku bersama es krim. Sajikan.
Es krim alpukat
Membuat es krim rasa alpukat tidaklah terlalu sulit.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 125 ml susu cair
- 475 ml Sahne
- 4 butir telur
- 100 ml gula (lebih bagus gula halus)
- 1 sendok vanili
- 1 buah alpukat
Siapkan peralatan sebagai berikut:
- blender
- alat pendingin (freezer)
- panci kecil
- tempat es krim
- kompor
Cara membuatnya:
- Blender alpukat, masukan ke dalam panci. Campurkan sahne dan susu. Jerangkan campuran tersebut di atas kompor dengan api kecil. Lalu, aduk hingga merata sampai panas (gelembung udara terlihat naik). Kemudian, turunkan panci.
- Blender telur (putih dan kuningnya), gula dan vanili. Kemudian tuangkan ke dalam panci adonan campuran alpukat yang telah dipanaska.
- Didihkan kembali adonan, lalu aduk hingga mengental. Angkat.
- Tuang adonan ke dalam wadah es krim. Taruh ke dalam alat pendingin kurang lebih selama 3-4 jam. Selama masa ini, aduk adonan sebanyak 3-4 kali agar tidak terjadi pengkristalan es. Angkat dan hidangkan.
Es Krim Vanili
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1,5 cangkir gula halus
- 4 Batang daun vanili (dibelah panjang)
- 2 cangkir susu
- 12 butir telur (ambil kuningnya)
- 4 cangkir krim.
Peralatan yang dibutuhkan:
- blender atau mixer
- alat pendingin (freezer)
- panci kecil
- mangkuk wadah es krim
- kompor
Cara membuatnya:
- Rebus air hingga mendidih.
- Campurkan gula, vanili dan susu ke dalam panci. Lalu letakkan panci di atas air yang mendidih. Aduk hingga rata sampai campuran mendidih lembut. Angkat.
- Ambil mangkuk, masukan kuning telur (dikocok terlebih dahulu) dan tuangkan campuran susu yang telah didihkan lembut tadi secara perlahan-lahan. Aduk hingga merata.
- Didihkan di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
- Tutup permukaan kustard dengan plastik wrap agar tidak membentuk selaput pada bagian atasnya. Campurkan krim. Kemudian, bekukan minimal 2 jam.
- Pindahkan campuran ke wadah logam, kemudian bekukan selama 2 sampai 3 jam, agar tepinya menjadi keras.
- Angkat dan pindahkan ke mangkuk lalu kocok dengan mixer sampai lembut.
- Letakkan ke wadah es krim dan bekukan selama 3-4 jam hingga es mengeras. Angkat dan sajikan.
Es Krim Coklat
Untuk membuat es krim coklat, dibutuhan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 ml susu cair
- 250 ml krim coklat
- 200 ml susu kental manis coklat
- 90 gram coklat bubuk
- 150 gram gula pasir
- 5 butir telur (ambil kuningnya)
- 1 sendok the garam halus
Peralatan yang dibutuhkan:
- Panci
- wadah es krim
- freezer
- mixer
- kompor
Cara Membuatnya:
- Masukkan dan campur susu cair, susu kental coklat, krim coklat, dan gula ke dalam panci. Lalu, masak di atas api sedang sampai mendidih.
- Masukkan cokelat bubuk dalam adonan susu panas di atas. Aduk sampai merata.
- Kuning telur dikocok hingga lembut, lalu masukan adonan susu panas ke dalam wadah pengocok telur. Kocok hingga merata.
- Campurkan adonan dengan garam. Dinginkan lalu tuang ke dalam wadah.
- Masukkan ke dalam alat pendingin (freezer) kurang lebih 2-3 jam sampai sebagiannya membeku.
- Keluarkan dan haluskan dengan mixer. Selama waktu 2-3 jam tersebut, lakukan sebanyak 2-3 kali pengocokan.
- Masukkan kembali ke dalam freezer sampai seluruhnya membeku. Es krim coklat siap disajikan.
Es Krim Stroberi
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram stroberi
- 300 gram susu kental manis putih
- 2 sendok teh air jeruk lemon
- 300 gram krim bubuk
- 600 gram/cc air es
- 8 tetes pewarna makanan merah muda
- 80 gram wafer vanilla (pelengkap)
Cara membuatnya:
- Campur krim bubuk dan air es, kocok sampai mengembang. Masukkan ke dalam kulkas.
- Cincang kasar stroberi lalu campurkan dengan susu kental manis putih dan air jeruk lemon. Aduk hingga rata.
- Ambil campuran krim bubuk dan masukkan campuran stroberi. Setelah itu, tambahkan pewarna makanan merah muda. Aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang berukuran 22 x 22 x 4 cm yang telah dialasi aluminium foil. Ratakan dan taburi wafer vanilla (cincang kasar) bagian atasnya. Bekukan. Angkat dan siap saji.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar