Takaran kurleb utk 23 lembar kulit
.
Bahan :
- 750 gr tepung terigu segitiga
- 1,5 sdt baking powder
- 1,5 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir .
- 9 sdm minyak goreng
- air/ susu hangat siapkan 500 mL (sy pke air)
.
Cara :
- Campur terigu, baking powder, garam, gulpas, minyak goreng hingga tepung bergerindil
- Beri cairan hangat sdikit demi sdikit sambil diuleni, terus tambahkan cairan hingga adonan tdk terasa berat, ga perlu hingga elastis, yg penting semua trcampur rata
- Diamkan 30 menit
- Timbang masing masing 60 gr, bulatkan sedemikian rupa hingga permukaan bulatan halus tdk ada bagian yg retak/tdk menyatu, sperti teknik mmbulatkan adonan roti, kalau bulatan bagus, hasil kulit akan bulat
- Diamkan kembali 15-30 menit
- Gilas satu persatu hingga ketebalan yg diinginkan, klo utk sy 60 gr ini sdh cukup besar diameternya
- Panggang di teflon hingga 2 sisi bergelembung dan kecoklatan
- Kulit tortilla siap digunakan
.
Kebab nugget minimalis :
Oles kulit dgn mayonais campur saus sambal, tata daun seladah potong, tabur nugget matang yg sdh dipotong, beri kucuran saus tomat, lipat kulit menutup, kunci dgn tusuk gigi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar