Bahan":
500 gr beras ketan putih
250 gr beras ketan hitam
6 gr ragi tape
500 ml air matang
Daun pisang ( lap bersih )
Cara
Rendam beras ketan putih dan hitam 12 jam
Setelah itu cuci bersih
Kukus beras ketan 1 jam
Tuang ke wadah lain
Tambahkan air matang sedikit sedikit sambil diaduk rata
Kukus kembali beras ketan 20 menit
Tuang beras ke baki, dinginkan
Haluskan ragi.. Masukkan ragi ke plastik gula pasir, ulek dengan hati hati, jangan sampai plastiknya bocor
Setelah beras benar benar dingin, tuang ragi di atasnya dengan menggunakan saringan sambil diayak
Aduk aduk beras dengan sutil kayu yang bersih
Bulatkan2 adonan beras ( saya pakai sarung tangan plastik )
Alas wadah tape dengan daun pisang
Tata tape, jika lebih 1 susun, tiap susunnya di alas daun pisang. Lalu tutup lagi dengan daun pisang
Tutup rapat tape, diamkan 3 hari .
*catatan: Beras ketan yang akan di jadikan tape ketan tidak boleh terkena atau tercampur dengan garam. Usahan semua tempat dan alat yang digunakan untuk membuat tape ketan bersih dan steril dari garam supaya tape ketan nya jadi sempurna.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar